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家常熬黄鱼
作者:农历小编 来源自:农历网  时间:2022-08-22

菜系及功效:京菜 气血双补食谱 失眠食谱 神经衰弱食谱 补虚养身食谱
口味:家常味      
工艺:
家常熬黄鱼的制作材料:
主料:大黄鱼500克
辅料:猪肉(瘦)25克
调料:花生油25克,甜面酱5克,酱油3克,料酒2克,香油1克,醋2克,盐2克,大葱3克,姜3克,大蒜(白皮)2克
教您家常熬黄鱼怎么做,如何做家常熬黄鱼才好吃

1.鱼去鳞、背刺、内脏,洗净沥干。鱼身两侧各划4道直花刀。猪肉切0.3厘米厚的薄片,葱姜切3厘米段。
2.锅加油500克,坐旺火烧热,下鱼炸至发挺、变黄时捞出盛盘。
3.锅底留油25克,下肉片炒至半熟,加料酒、甜酱炒匀,再加酱油、葱段、高汤、和盐搅匀,最后下鱼并盖锅移微火熬透(约10分钟),出锅,略加蒜段和香油即成。


家常熬黄鱼的制作要诀:本品有过油炸过程,需备花生油约500克。本品最好使用高汤口感更好。
小帖士-食物相克:
大黄鱼:黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。
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