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扁豆烧冬笋
作者:农历小编 来源自:农历网  时间:2022-08-22

菜系及功效:京菜 便秘食谱 防癌抗癌食谱
口味:咸鲜味      
工艺:锅烧
扁豆烧冬笋的制作材料:
主料:扁豆300克
辅料:冬笋100克
调料:料酒10克,猪油(炼制)40克,香油10克,盐5克,味精2克,淀粉(豌豆)5克,大葱5克,姜5克,大蒜(白皮)5克
扁豆烧冬笋的特色:
色泽美观,清鲜适口。
教您扁豆烧冬笋怎么做,如何做扁豆烧冬笋才好吃
1.将扁豆掐去两头及老筋,洗净,斜刀切成约3厘米长的段,冬笋切成厘米长的条;再将葱、姜、蒜洗净切末备用。
2.锅内放水烧沸,下入扁豆、冬笋焯一下捞出投凉。
3.锅内放入猪油烧热,下入葱、姜、蒜末炝香,烹入料酒,下入扁豆、冬笋煸炒,加鲜汤、精盐、味精烧透,再用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,淋入香油,出锅装盘即成。


扁豆烧冬笋的制作要诀:本品需鲜汤约75克,口感更好。
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