钳子米炒芹菜
菜系及功效:京菜 健脾开胃食谱 清热去火食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱
口味:咸鲜味
工艺:生炒
钳子米炒芹菜的制作材料:主料:芹菜400克
辅料:虾米30克
调料:盐2克,姜8克,味精3克,鸡油3克,黄酒5克,姜汁10克,大葱8克
钳子米炒芹菜的特色:成菜后虾米呈黄色,鲜美而干香,回味悠长。芹菜碧绿,吃起来脆嫩清爽。
教您钳子米炒芹菜怎么做,如何做钳子米炒芹菜才好吃
1.芹菜去叶尖,摘去老筋,掰成长3.3 厘米的段。虾米用热水泡透,大的片成3 片,小的片成2 片。将芹菜放在漏勺里,在开水中焯一下,捞出备用。
2.将熟鸡油倒入炒锅内,置于旺火上烧到八成热,下葱末、姜末和虾米,略煸一下,随后下入绍酒、姜汁和精盐。倒入焯好的芹菜,下入味精,迅速翻炒两下即成。
钳子米炒芹菜的制作要诀:急火短炒,一锅成菜。
小帖士-健康提示:
芹菜有“甘凉清胃,涤热,祛风,利口齿、咽喉,明目”的作用。