手扯鸡
菜系及功效:京菜 气血双补食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱
口味:咸鲜味
工艺:清炸
手扯鸡的制作材料:主料:鸡750克
调料:花生油30克,大葱3克,姜3克,花椒1克,酱油2克,黄酒2克,味精2克,醋10克
手扯鸡的特色:鲜香味美,别具一格。
教您手扯鸡怎么做,如何做手扯鸡才好吃
1.将鸡整理干净,下开水锅氽烫透,捞出,汤锅加葱、姜、花椒和烫过的鸡,煮至八成熟时捞出,用酱油将鸡周身抹匀。
2.勺加宽油烧至七成热时,将腌好的鸡下油勺炸透,至表皮呈金黄色时捞出,要趁热用手蘸醋撕开鸡肉,将其码放盘里即可。
手扯鸡的制作要诀:本品有过油炸过程,需备花生油约300克。