您的位置:首页 > 传统文化> 菜谱大全 >素桂花干贝
素桂花干贝
作者:农历小编 来源自:农历网  时间:2022-08-22

菜系及功效:京菜 素斋菜 补血食谱 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱
口味:咸甜味      
工艺:
素桂花干贝的制作材料:
主料:腐竹50克,鸡蛋200克
辅料:素火腿25克
调料:糖桂花2克,姜3克,盐2克,味精2克,花生油25克
素桂花干贝的特色:
成菜色泽金黄,质地软嫩,桂花香味浓郁。
教您素桂花干贝怎么做,如何做素桂花干贝才好吃
1. 腐竹浸发切成0.9 厘米长的细丝,越细越好;
2. 素火腿切成细末;
3. 炒勺置旺火,注入花生油,烧至八成热,下入姜末、白汤60毫升、腐竹丝、味精和精盐,烧制;
4. 待汤烧开后,用微火焖干汤汁;
5. 将腐竹丝倒在碗中,磕入鸡蛋,放入精盐和糖桂花搅匀;
6. 炒勺回旺火,放花生油,烧热后倒入搅好的鸡蛋、腐竹丝炒熟,盛在盘中,撒上素火腿末即成。


素桂花干贝的制作要诀:水发腐竹,是将豆浆表面结的油皮,划成两块,将每块用手抻长成条,放在竹箅上晾、晒,然后进行烘干,即成“腐竹”,入馔时再行水发,营养价值较高。
小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
精彩推荐

大师亲算