软炸鸡条
菜系及功效:京菜 肢寒畏冷食谱 贫血食谱 月经不调食谱
口味:炸烧味
工艺:软炸
软炸鸡条的制作材料:主料:鸡胸脯肉300克
辅料:鸡蛋清20克
调料:花生油30克,香油3克,盐2克,味精2克,黄酒3克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆)20克
软炸鸡条的特色:软嫩鲜香,颜色清雅。
教您软炸鸡条怎么做,如何做软炸鸡条才好吃
1.将鸡脯肉改成4.5厘米长、6毫米粗的条;放碗内,加香油、精盐、味精、绍酒、胡椒粉腌制入味。
2.将腌制好的鸡肉挂蛋清糊,下四成热的油中炸至外表结壳,原料断生,用漏勺捞起,待油温升至六成热时,再投入原料复炸呈淡黄色捞出,控净油分,装盘配椒盐碟上桌即可。
软炸鸡条的制作要诀:本品有过油炸过程,需备花生油约200克。
小帖士-食物相克:鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。