松茸田鸡
菜系及功效:京菜 神经衰弱食谱 糖尿病食谱 肝硬化食谱 更年期食谱
口味:咸鲜味
工艺:烧
松茸田鸡的制作材料:主料:田鸡200克
辅料:松蘑(干)150克,火腿20克,油菜心50克
调料:盐5克,味精2克,黄酒15克,大葱8克,姜7克,胡麻油10克
松茸田鸡的特色:香气四溢,味咸鲜美。
教您松茸田鸡怎么做,如何做松茸田鸡才好吃
1.将田鸡用刀在脊背开五分长的小口,取出内脏,剁去四爪用八成热水烫一下捞出洗去黑皮。
2.鲜松茸蘑择干净,用刀改成二寸长、五分宽的块,用开水烫一下捞出。
3.火腿切成片,油菜心(水烫)洗净。
4.勺内放入鸡汤、精盐、味精、绍酒、葱、姜、花椒油,加入田鸡和松茸蘑,用中火炖十分钟,下入火腿、油菜心,烧开即成。
松茸田鸡的制作要诀:本品需鸡汤约500克。