椒油白菜
菜系及功效:京菜 减肥菜谱
口味:咸鲜味
工艺:汤爆
椒油白菜的制作材料:主料:小白菜300克
调料:料酒10克,大葱5克,姜5克,香油30克,花椒5克,盐3克,味精2克,淀粉(豌豆)5克
椒油白菜的特色:色泽碧绿,椒香浓郁。
教您椒油白菜怎么做,如何做椒油白菜才好吃
1. 将白菜洗净沥干水,均切成两段;
2. 锅内放入香油烧热,下花椒粒炸香,捞出花椒粒不用,将花椒油倒入碗内;
3. 锅内放鸡汤烧热,下入白菜段、料酒、葱(切末)、姜(切末)、精盐、味精烧开;
4. 用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,浇入花椒油即成。
椒油白菜的制作要诀:本品需用鸡汤约750克,口感更好。