豆芽滑肉丝
菜系及功效:京菜 家常菜谱 便秘食谱 清热解毒食谱 防癌抗癌食谱
口味:咸鲜味
工艺:滑炒
豆芽滑肉丝的制作材料:主料:绿豆芽250克,猪肉(瘦)125克
调料:料酒10克,盐5克,味精2克,大葱10克,姜10克,花生油60克,淀粉(豌豆)15克
豆芽滑肉丝的特色:豆芽脆嫩,肉丝滑软,咸香可口。
教您豆芽滑肉丝怎么做,如何做豆芽滑肉丝才好吃
1.将绿豆芽洗净,沥去水.将猾洗净,切成4厘米长的细丝,用料酒5克精盐3克,湿淀粉25克(淀粉15克加水)抓匀上浆,下入四成热油中滑透,倒入漏勺滤油.<BR>2.锅内加油30克烧热,放入葱(切丝)、姜(切丝)炝锅,放入绿豆芽用旺火翻炒,加入精盐、料酒、肉丝、味精炒匀,出锅装盘即成。
豆芽滑肉丝的制作要诀:本品需用花生油约300克。