麻酱茄子
菜系及功效:京菜 延缓衰老食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱
口味:微辣
工艺:拌
麻酱茄子的制作材料:主料:茄子,350克
调料:芝麻酱20克,醋10克,香油10克,盐5克,大蒜(白皮)5克,味精2克
麻酱茄子的特色:麻香扑鼻,鲜酸微辣,茄条绵软,清淡适口。
教您麻酱茄子怎么做,如何做麻酱茄子才好吃
1.将茄子去皮,切成4.5厘米长,0.6厘米粗的细小条,用淡盐水浸泡,除去茄褐色,捞出,蒸晾凉。
2.把芝麻酱边搅边加鲜汤,搅成稀糊状,加细盐、味精、醋、麻油及蒜泥(剁)调匀,浇在熟茄条上。