2. 把鱼片一块块摊开，上面洒上生粉，生粉上放枣泥，卷成卷子。
3. 把蛋清、生粉调匀，取鱼卷放在里面蘸一蘸，下五成熟猪油锅炸熟，捞下放在碟中央。
4. 用原油锅将头层炸熟，镶在鱼卷两头，上面另外洒上白糖即可。
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