爆乌花
菜系及功效:苏菜
爆乌花的制作材料:主料:鲜大约墨鱼一斤半,青红大椒各适量。
调料:绍酒,盐,白糖,白胡椒粉各适量
爆乌花的特色:墨鱼(又叫"八爪鱼")是中国四大海产鱼之一,分布很广,从最北边的渤海海域到最南端的南沙群岛一带均有出产,尤以舟山群岛最多。墨鱼体呈袋形,背腹略扁平,头发达,眼大,前端有须脚八根,另有两根较长的触手。墨鱼肉脆嫩鲜美,营养十分丰富,含有较高的蛋白质,碳水化合物和磷、钙等多种元素。
爆乌花又名爆墨鱼,是连云港的名菜之一。此菜刀工精细,脆嫩爽口。
教您爆乌花怎么做,如何做爆乌花才好吃
①将净墨鱼剞麦穗花刀下油锅中氽一下捞 出,青红大椒切长丝。
②炒锅中下调料炒香,放入氽过的墨鱼卷 和青红大椒条,烹入芡汁即成。