您的位置:首页 > 传统文化> 菜谱大全 >麻辣茄条
麻辣茄条
作者:农历小编 来源自:农历网  时间:2022-08-22

菜系及功效:京菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味:麻辣味      
工艺:滑炒
麻辣茄条的制作材料:
主料:茄子(紫皮,长)250克
辅料:芝麻25克
调料:豆瓣辣酱20克,芡粉35克,白砂糖10克,辣椒油5克,香油5克,花椒粉10克,盐3克,味精2克,花生油75克
麻辣茄条的特色:
色金红。外脆里软,麻、辣、香,诱人食欲。
教您麻辣茄条怎么做,如何做麻辣茄条才好吃

1.把茄子切成直径为0.6厘米、4.5厘米长的条,用细盐拌匀,立即撒上干生粉,似粘裹上一层粉糊,放入七成热的油锅内炸,至起壳、成熟,捞出沥油。
2.原锅内留少许油,放豆瓣酱煸出香味,加汤1匙,放白糖、味精,下水芡粉15(芡粉5克加水)勾芡,再把茄条倒入翻炒,同时撒上花椒粉、熟芝麻,淋上红辣椒油、麻油装盆上桌。


麻辣茄条的制作要诀:本品有过油炸过程,需备花生油约250克。农历网
精彩推荐

大师亲算