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爆墨鱼花
作者:农历小编 来源自:农历网  时间:2022-08-22

菜系及功效:浙菜
爆墨鱼花的制作材料:
主料:墨鱼500克,蒜瓣10克,香油,时令果蔬,生姜,葱白,胡椒粉,生粉,绍酒,上汤各适量。


教您爆墨鱼花怎么做,如何做爆墨鱼花才好吃
1.将墨鱼肉从中间切开成2片,划十字花刀。

2.将蒜、姜、葱白均切茸,放碗中,加入盐、绍酒、味精、上汤、生粉调成芡汁。

3.取炒锅2只同时放火上。一只加水烧滚,一只加油烧热。先将墨鱼投入滚水略烫,即捞出滤去水,然后投入七成熟的油锅中炸至八成熟滤出。

4.锅中留底油,倒入墨鱼,冲入调好的芡汁,不断翻炒,使卤汁紧包墨鱼,浇上香油,即可装碟。碟边用洁净的时令果蔬点缀。
爆墨鱼花美食

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