粟子羊肉
菜系及功效:浙菜 老人食谱 延缓衰老食谱 补虚养身食谱
口味:咸鲜味
工艺:红烧
粟子羊肉的制作材料:主料:羊肉(肥瘦)400克,栗子(鲜)250克
辅料:白萝卜15克,红萝卜15克,辣椒(红,尖)10克
调料:植物油15克,芡粉5克,香油2克,大葱10克,姜5克,桂皮3克,八角3克,白砂糖2克,味精1克,酱油15克,江米酒15克
教您粟子羊肉怎么做,如何做粟子羊肉才好吃
1. 红、白萝卜各对切成4小块;辣椒斜切成片;羊肉去毛与杂质,切成5厘米*4厘米的厚片。开水煮沸,羊肉入锅烫约1分钟,捞起洗净沥干,备用;葱姜洗净分别切段、末。
2. 热锅加油,加葱段、姜末、辣椒爆香,羊肉放入小炒;放红、白萝卜块,桂皮,酱油,米酒加水,开小火焖煮1小时半,以筷子试插羊肉,如可穿透,表示羊肉已熟,去掉红、白萝卜及八角茴香,桂皮,放入粟子,小火焖煮2分钟,淋上生粉水10克(生粉5克加水)及麻油,翻炒数下即可起锅盛盘。
小帖士-健康提示:
1. 羊肉滋补,宜冬日食用。夏季的羊肉带腥臊味,不宜食用。
2. 红、白萝卜的作用是吸除腥臊,故食前须拿掉。
3. 粟子含糖分较高,糖尿病患者不宜多吃.
小帖士-食物相克:白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
红萝卜:服用人参、西洋参时不要同吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。