桂花板栗
菜系及功效:湘菜 延缓衰老食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱
口味:甜味
工艺:煮
桂花板栗的制作材料:主料:栗子(鲜)1000克
调料:猪油(炼制)50克,冰糖250克,糖桂花25克
桂花板栗的特色:酥烂香甜。
教您桂花板栗怎么做,如何做桂花板栗才好吃
1.用刀在板栗鼓起的一面切一字刀,下入开水锅中烫一下捞出,把板栗肉取出,切去黑烂变质的部分,再切成1厘米见方的丁。
2.将猪油烧到六成热时,下入板栗丁炸一下,再放进开水锅内氽去油脂,用碗装上并放入开水,上笼蒸发取出。
3.食用时,在锅中放入清水1000克,同时将板栗的水分滗去,一起下入锅烧开,撇去泡沫,装入汤碗内即成。
桂花板栗的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备猪油约500克。