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油辣冬笋尖
作者:农历小编 来源自:农历网  时间:2022-08-22

菜系及功效:湘菜 补气食谱 利尿食谱 健脾开胃食谱 清热去火食谱
口味:香辣      
工艺:生炒
油辣冬笋尖的制作材料:
主料:冬笋300克
调料:味精1克,盐1克,酱油10克,辣椒油25克,花椒1克,花生油20克
油辣冬笋尖的特色:
白中带红,脆嫩鲜辣。
教您油辣冬笋尖怎么做,如何做油辣冬笋尖才好吃
1. 冬笋洗净在清水中煮熟,捞出,从中切开,用刀背拍松,按其形状,切成4 厘米长、一头尖、一头宽约2 厘米的条。
2. 炒锅内放人花生油,烧至七成热,下冬笋、花椒煸炒30秒钟,再下酱油、精盐炒几下,注入100克杂骨汤,加味精,焖2 分钟,收于汤汁,盛入盘中,淋上辣椒油,拌匀待凉,装盘即成。


油辣冬笋尖的制作要诀:冬笋尖脆,不可久煮多偏,旺火热油,瞬间即成,质地脆嫩,口味鲜美。
小帖士-健康提示:
冬笋,含有蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等多种成分,营养丰富。也是一味中药,味甘、微寒、无毒,“主消渴、利水道、益气力。”
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