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酸辣鱿鱼片
作者:农历小编 来源自:农历网  时间:2022-08-22

菜系及功效:湘菜 青少年食谱 接触电离辐射人员食谱 贫血食谱
口味:酸辣味      
工艺:红烧
酸辣鱿鱼片的制作材料:
主料:鱿鱼(干)50克
辅料:泡菜50克,香菇(鲜)50克,冬笋50克,猪肉(肥瘦)50克
调料:辣椒(红,尖,干)1克,大蒜(白皮)25克,猪油(炼制)80克,料酒25克,盐5克,酱油35克,味精2克,淀粉(豌豆)15克,香油15克


酸辣鱿鱼片的特色:
酸辣鲜香,味道可口。
教您酸辣鱿鱼片怎么做,如何做酸辣鱿鱼片才好吃
1.将鱿鱼片清洗干净,用开水冲洗2至3次,使其碱味去掉,胀发;干红辣椒剁成末。
2.猪肉剁成细末,水发香菇去蒂洗净,与泡菜、去壳洗净的冬笋一起切成小米粒。大蒜切成花。
3.在锅内放入普汤250毫升、料酒和酱油25克,再下入鱿鱼片烧开氽过,倒入漏勺内沥干水分。待猪油在锅中烧到六成热时,下入猪肉、冬笋、冬菇、泡菜和和干红椒末,炒出香味,加入盐、味精、酱油、红浓鸡汤250毫升和大蒜花,调好味,用湿淀粉调稀勾调芡,然后下入鱿鱼烧入味,放香油,装入盘内即可。
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