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油辣肥鸡
作者:农历小编 来源自:农历网  时间:2022-08-22

菜系及功效:湘菜 气血双补食谱 消化不良食谱 月经不调食谱
口味:香辣      
工艺:
油辣肥鸡的制作材料:
主料:鸡1000克
调料:盐8克,醋10克,味精1克,花椒15克,辣椒(红,尖)10克,大葱10克,姜10克,香油25克
油辣肥鸡的特色:
香辣微酸,味道鲜美。
教您油辣肥鸡怎么做,如何做油辣肥鸡才好吃

1.鸡宰杀去净毛,开膛去内脏洗净,下入开水锅中白煮,待水开时,泡沫随起随撇,撇尽后把鸡捞出,用清水洗一遍,再放汤锅煮熟捞出,用净布抹干水分,刷上香油,以免干裂。
2.小红椒、姜、葱、蒜都切成片,用香油烧沸淋熟,加入盐、醋、味精和少许汤兑成的汁。
3.食用前半小时,把鸡去骨,切成条扣入碗内,将兑汁三分之二倒入鸡肉内入味。
4.食用时,将鸡翻扑盘内,浇上余下的兑汁即成。

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