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油酥嫩仔鱼
作者:农历小编 来源自:农历网  时间:2022-08-22

菜系及功效:湘菜 补虚养身食谱 产后调理食谱 健脾开胃食谱 通乳食谱
口味:炸烧味      
工艺:炸烹
油酥嫩仔鱼的制作材料:
主料:鲫鱼500克
辅料:辣椒(红,尖)25克
调料:植物油100克,料酒50克,盐5克,味精1克,醋10克,香油15克,大葱10克,姜10克
油酥嫩仔鱼的特色:
焦酥香,味鲜美。
教您油酥嫩仔鱼怎么做,如何做油酥嫩仔鱼才好吃

1.将鲫鱼的鳃和内脏去掉,洗净后用料酒加盐腌约半小时,再漏勺沥干水分。
2.小红椒、葱、姜均切成末,加入上列调料兑成汁。
3.油烧沸后,将嫩鱼炸焦酥至金黄色时滗去油,随将兑好的汁冲入锅内,翻颠几下,装盘即成。


油酥嫩仔鱼的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备花生油约500克。
小帖士-食物相克:
鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
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