盐水鸡肫
菜系及功效:湘菜
口味:五香味
工艺:卤
盐水鸡肫的制作材料:主料:鸡肫1500克
辅料:香菜150克
调料:料酒25克,盐10克,味精2克,花椒15克,桂皮10克,大葱15克,姜15克,香油15克
盐水鸡肫的特色:酥烂鲜香,味美可口。
教您盐水鸡肫怎么做,如何做盐水鸡肫才好吃
1.葱、姜拍破,香菜摘洗净。
2.鸡肫撕去内黄皮和油筋,洗净,下入开水锅内氽捞出,洗净血沫,装入陶器内,放入花椒子、桂皮、葱、姜、料酒、盐、味精、鸡汤100毫升,上笼蒸2小时左右取出,晾凉,将鸡肫切成约1厘米厚的片,摆入盘内,拼香菜,淋香油即成。
盐水鸡肫的制作要诀:鸡胗又称鸡肫。
小帖士-食物相克:香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。