您的位置:首页 > 传统文化> 菜谱大全 >酥炸菊花里脊
酥炸菊花里脊
作者:农历小编 来源自:农历网  时间:2022-08-22

菜系及功效:湘菜 滋阴食谱 壮腰健肾食谱 健脾开胃食谱
口味:炸烧味      
工艺:酥炸
酥炸菊花里脊的制作材料:
主料:猪里脊肉400克
辅料:香菜50克
调料:鸡蛋150克,花生油100克,料酒50克,盐5克,味精2克,胡椒粉1克,白砂糖10克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)75克,香油15克,番茄酱50克
酥炸菊花里脊的特色:
焦酥鲜香,美味可口。
教您酥炸菊花里脊怎么做,如何做酥炸菊花里脊才好吃

1.葱和姜捣烂用料酒取汁;鸡蛋磕在碗里,放入面粉、淀粉和水调成糊;香菜摘洗干净。
2.将里脊肉剔去筋,用直刀剞十字交叉花刀,深度为五分之四,再切2厘米大的斜方块,用葱姜酒汁、盐、糖、味精、胡椒粉腌上。
3.食用时,将里脊花纹内都粘上干淀粉抖松一下,下入油锅炸成菊花形捞出,再裹上鸡蛋糊,下入油锅炸焦酥呈金黄色,滗去油,装入盘内,淋香油,边上拼番茄酱、香菜即成。


酥炸菊花里脊的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备花生油约1000克。
小帖士-食物相克:
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
精彩推荐

大师亲算