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盐水牛肉
作者:农历小编 来源自:农历网  时间:2022-08-22

菜系及功效:湘菜 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
盐水牛肉的制作材料:
主料:牛腱500克
辅料:香菜100克
调料:盐10克,白砂糖10克,大葱10克,姜10克,花椒10克,料酒50克,香油15克
盐水牛肉的特色:
色彩红润,适宜下酒。
教您盐水牛肉怎么做,如何做盐水牛肉才好吃

1.牛腱子肉用盐、糖、花椒子和少许硝揉擦腌上(冬季一星期,夏季3天,其中翻动2次),取出后要洗净;香菜摘洗干净。
2.用锅下入牛腱子肉以及拍破的葱、姜、料酒和适量的水(水以没过牛肉为准)煮到七成烂为止,捞出晾凉,刷上香油,以免干裂。
3.食用时,切薄片摆盘,淋香油,拼香菜即成。


小帖士-食物相克:
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
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