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香糟鸭信
作者:农历小编 来源自:农历网  时间:2022-08-22

菜系及功效:粤菜
香糟鸭信的制作材料:
主料:鸭舌头(鸭信)20条,葱2根,姜2片。料酒少许; 酒酿1碗,盐1茶匙,糖半大匙。
教您香糟鸭信怎么做,如何做香糟鸭信才好吃
1、鸭舌煎净喉骨及软管后洗净,放入开水中氽烫过捞出,再用清水冲洗; 

2、另用清水加葱、姜、料酒,将鸭舌煮20分钟,待其熟软捞出; 

3、酒酿用细网磨碎后,沥出汤汁、去渣,加入余下的调味料(2)拌匀,放入鸭舌浸渍入味,三天后即可拣出食用。 

重点Tips提示: 

  若酒酿汤法太少时,要酌量增多,务必没过鸭舌,以助其入味,否则应中途多翻动。

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