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冬菜炖鸭
作者:农历小编 来源自:农历网  时间:2022-08-22

菜系及功效:粤菜
冬菜炖鸭的制作材料:
主料:净鸭1只约1000克,冬菜25克,水发香菇12朵,上汤2杯,绍酒适量。


教您冬菜炖鸭怎么做,如何做冬菜炖鸭才好吃
①将鸭放入滚水中烫约3分钟捞出,剁下鸭头,翅旁、脚掌装一小碗。冬菜洗净,挤干水分。鸭颈剁下,斩成10块,一并填入鸭腹。鸭胸朝上装入大碗,加上汤、盐、味精、绍酒,并用大火隔水蒸2小时取出,蒸汁均滤下备用。

②将蒸熟的鸭身移入汤碗,鸭头、翅膀、脚掌按部位拼入摆成整鸭形。香菇预先下滚水中灼熟取出,铺在鸭身上。然后将上汤和蒸鸭原汁下锅煮滚,淋于鸭上即可。农历网

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