鱼香鲜贝
菜系及功效:粤菜
鱼香鲜贝的制作材料:主料:鲜贝200克,荸荠50克
辅料:蒜末10克,姜末5克,辣椒10克,葱花20克
调料:蛋清1个,淀粉l匙,盐半匙,辣椒酱l匙,糖l匙,味精10匙,料酒1匙,醋l匙,芝麻油l匙,水淀粉1匙
鱼香鲜贝的特色:成菜色泽红亮,鲜贝滑软可口。
教您鱼香鲜贝怎么做,如何做鱼香鲜贝才好吃(1) 鲜贝洗净加蛋清1个,淀粉l匙,盐半匙拌匀。
(2) 荸荠剁成细末,辣椒去籽切末。
(3) 取只麻碗把辣椒酱l匙,糖l匙调成滋汁。
(4) 锅烧热,先用油滑过,再倒入清油,下鲜贝划散熟透沥油,锅内留底油先下糖l匙,味精10匙,料酒1匙,醋l匙及辣椒酱爆香,再下鲜贝,烹入滋汁、葱花,炒匀亮油即成