您的位置:首页 > 传统文化> 菜谱大全 >原烫狗肉
原烫狗肉
作者:农历小编 来源自:农历网  时间:2022-08-22

菜系及功效:粤菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱 肢寒畏冷食谱
口味:咸鲜味      
工艺:砂锅
原烫狗肉的制作材料:
主料:狗肉2500克
辅料:辣椒(红,尖)100克,蒜苔250克,柠檬50克,菠菜25克,韭菜50克
调料:陈皮25克,腐乳(红)20克,赤砂糖100克,豆豉15克,芝麻酱250克,猪油(炼制)50克,料酒150克,老抽100克,姜200克,花生油100克,大蒜(白皮)25克,味精10克
原烫狗肉的特色:
浓郁芳香,营养滋补。
教您原烫狗肉怎么做,如何做原烫狗肉才好吃
1. 将狗肉用禾草燎焦表皮,刮洗干净,剔去大骨,头骨斩成块,控净水分;
2. 姜拍裂成块,用清水煮两次、捞起控去水分;
3. 大蒜去头尾,洗干净,切成段;
4. 用旺火热锅加花生油,放狗肉爆炒至有香味,且收干水分起锅;
5. 然后再用旺火热炒锅下猪油,放蒜泥、磨鼓、红腐乳、芝麻酱、狗肉爆炒,溅料酒、加汤水、红糖、姜块、陈皮,盖盖,煮制;
6. 待煮沸后倾入砂锅,用文火焖至八成酥烂,再加入老抽、味精、大蒜苔即成;
7. 食用时用炭炉边煲边吃,配以辣椒丝、柠檬叶及其它蔬菜。


原烫狗肉的制作要诀:1. 煸狗肉一定要煸干水分;
2. 宜用砂锅煲,风味始佳。
精彩推荐

大师亲算