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咕噜蜜肉
作者:农历小编 来源自:农历网  时间:2022-08-22

菜系及功效:粤菜 补血食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱
口味:酸甜味      
工艺:糖醋溜
咕噜蜜肉的制作材料:
主料:猪腿肉225克
辅料:菠萝150克,辣椒(红,尖)15克,辣椒(青,尖)15克,鸡蛋40克
调料:大葱15克,大蒜(白皮)2克,植物油50克,白砂糖150克,醋150克,芡粉70克,盐2克,味精2克


教您咕噜蜜肉怎么做,如何做咕噜蜜肉才好吃

1. 猪肉切成3厘米*3厘米*0.5厘米的厚片,加盐2克、味精2克、鸡蛋、生粉10克,清水10克搅拌均匀,腌渍半小时后,蘸多量生粉,备用;菠萝切片;红辣椒、青椒去籽后,切成三角片;葱切成3厘米长段;蒜头拍碎。
2. 炒锅以大火烧热,倒入400克油烧开后,改中火,将猪肉一片片放入炸约10分钟,呈淡黄色即捞起沥干。
3. 锅中留10克油,以中火烧热,放菠萝、红辣椒、青椒、葱、蒜头一起拌炒二三分钟后,加糖、醋及生粉10克、清水10克勾芡,马上放猪肉,快速拌匀即成。


咕噜蜜肉的制作要诀:本品有油炸过程,需备植物油约在400克。
小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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