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威化纸包鸡
作者:农历小编 来源自:农历网  时间:2022-08-22

菜系及功效:粤菜 青少年食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味      
工艺:纸包炸
威化纸包鸡的制作材料:
主料:鸡胸脯肉260克
辅料:香菇(干)20克
调料:姜10克,大葱15克,植物油75克,盐2克,味精1克,酱油2克,胡椒粉1克,豆瓣酱5克,白砂糖1克,芡粉2克
教您威化纸包鸡怎么做,如何做威化纸包鸡才好吃
1. 鸡肉切成4厘米*2厘米的薄片10片,加盐、味精、酱油、胡椒粉拌匀,腌渍30分钟,香菇泡软去蒂后切成10小片,姜切成薄片10片;葱切成10小段。
2. 鸡肉放入开水中烫至五分熟,捞起沥干加B料搅拌均匀。
3. 摊开糯米纸,在1/3处折叠后,放上鸡肉、香菇、葱各1片,再分别将左右两边折入,卷成6厘米*2厘米的长条形,备用。
4. 炒锅中倒入300克油,烧至六分热,将纸包鸡以中火炸约1.5分钟,即可排列在盘中。


威化纸包鸡的制作要诀:1. 可再加青花菜及雕花作装饰。
2. 本品有油炸过程,需备植物油约300克;糯米纸10张。
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