沙茶涮牛肉
菜系及功效：粤菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
口味：咸鲜味
工艺：火锅
沙茶涮牛肉的制作材料：主料：牛肉(后腿)750克,生菜（团叶）1000克
调料：沙茶酱150克,盐6克,味精3克,白砂糖30克,芝麻酱50克,辣椒油10克,猪油（炼制）60克
沙茶涮牛肉的特色：肉薄而嫩，生菜爽口，有沙茶的滋味。
教您沙茶涮牛肉怎么做，如何做沙茶涮牛肉才好吃
1. 牛后腿肉洗净去筋，照肉纹横切成长10 厘米、宽6 厘米的薄片（越薄越好）；
2. 生菜洗净，沥干水分；
3. 将沙茶酱、猪油、麻酱、辣椒油、白糖搅匀成酱料，分盛两碗；
4. 餐桌上置一炉火，放上沙锅，下清汤（没有汤可下清水）、精盐、味精和一碗酱料，汤沸后，将牛肉片和生菜分批放入，边涮边蘸着酱料吃。
沙茶涮牛肉的制作要诀：沙茶酱为潮汕调味品。
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