清炖鸡脚翼
菜系及功效:粤菜 美容菜谱 补虚养身食谱
口味:咸鲜味
工艺:隔水炖
清炖鸡脚翼的制作材料:主料:鸡爪500克,鸡翅1000克
辅料:枸杞子15克,猪肉皮100克
调料:盐5克,味精4克
清炖鸡脚翼的特色:清鲜软滑,胶质浓。
教您清炖鸡脚翼怎么做,如何做清炖鸡脚翼才好吃
1 .鸡脚剁去趾甲,直拉一刀,用刀背将爪关节敲断,取出脚柱骨;
2. 鸡翼剁去上节,取用下节(连翼尖);
3. 把鸡骨250克、脚柱骨、猪皮放入沸水锅滚氽约1 分钟,捞起洗净;
4. 取炖盅一个,放入鸡脚、翼,各放一边,盖上猪皮,加鸡骨、脚柱骨、枸杞子、精盐、味精,倒入清水1500毫升,入蒸笼用中火炖约90 分钟;
5. 取出去掉猪皮鸡骨、脚柱骨,撇去汤面浮沫,再炖30 分钟即成。
小帖士-健康提示:
此菜为传统风味,具有滋补养颜的作用。
小帖士-食物相克:枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
农历网