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金钱冬瓜
作者:农历小编 来源自:农历网  时间:2022-08-22

菜系及功效:粤菜 水肿食谱 利尿食谱 防暑食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
金钱冬瓜的制作材料:
主料:冬瓜2000克
辅料:竹荪(干)125克,香菇(鲜)100克,猪肋条肉(五花肉)250克,鸡骨架500克,猪肉皮30克,竹笋30克
调料:盐10克,味精10克,香油8克,猪油(炼制)15克
教您金钱冬瓜怎么做,如何做金钱冬瓜才好吃
1. 将冬瓜去皮,然后分为12块,将冬瓜块改为圆型,直径6厘米,然后用小尖刀雕成金钱形;
2. 竹笋洗净切成花状;
3. 火腿切片备用;
4. 起锅下猪油把冬瓜略炸,捞起,另用锅入竹箅垫底,把冬瓜排下;
5. 倒去油顺锅把切开的五花肉、鸡肉一起炒香,烹黄酒,下二汤600毫升、猪肉皮、精盐,滚15分钟;
6. 把汤、肉、骨轻轻倒入冬瓜上面,?10分钟,取出冬瓜和原汁,其他原料不用;
7. 起锅下油把冬菇略炸一下,倒回笊篱,顺锅投入竹荪,倒回冬菇和冬瓜,连汁加精盐,味精,再加入笋花、火腿片,打芡,加香油,猪油入碟即成。
金钱冬瓜美食
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