香酥炸鸡翼
菜系及功效:粤菜 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味:炸烧味
工艺:清炸
香酥炸鸡翼的制作材料:主料:鸡翅900克
调料:盐7克,味精4克,白砂糖10克,白醋15克,麦芽糖20克,生抽8克,香油8克,姜8克,植物油60克
香酥炸鸡翼的特色:酥香肉滑,色泽诱人。
教您香酥炸鸡翼怎么做,如何做香酥炸鸡翼才好吃
1. 先将沸水2000毫升与白醋混合,放入鸡翼稍烫2~3 分钟,取出晾干15 分钟;
2. 姜剁成茸滗汁,与其他味料(油除外)、清水125毫升一同把鸡翼拌匀,腌制3 小时,取出晾干30 分钟;
3. 中火烧热炒锅,下油烧至微沸,将鸡翼分批炸至金黄色,用笊篱捞起即可。
香酥炸鸡翼的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备植物油500克,