蒜香鳝片
菜系及功效:鲁菜
蒜香鳝片的制作材料:主料:黄鳝 大蒜
辅料:青红尖椒
调料:葱,姜,老抽,料酒,盐,鸡精,白糖,胡椒粉,醋,白酒
蒜香鳝片的特色:香味浓郁,软滑微甜。
教您蒜香鳝片怎么做,如何做蒜香鳝片才好吃1、将宰杀好的黄鳝切成马鞍段,葱、蒜片切成片,姜切末,青红尖椒切成三角形;
2、坐锅点火放入油,油热放入鳝段炸至表皮皱紧捞出;
3、坐锅点火倒入油,油热放入蒜片煸炒,等蒜片呈金黄色时,放入青红尖椒,加入鳝段、盐 、白糖、料酒、鸡精、胡椒粉、老抽、高汤烧至5分钟,勾芡,出锅前烹一点醋即可。