您的位置:首页 > 传统文化> 菜谱大全 >花揽桂鱼
花揽桂鱼
作者:农历小编 来源自:农历网  时间:2022-08-22

菜系及功效:鲁菜
花揽桂鱼的制作材料:
主料:鲜桂鱼1条650克,熟火腿15克,鸡脯肉30克,猪网油150克,面粉125克,料酒2茶匙。


教您花揽桂鱼怎么做,如何做花揽桂鱼才好吃
①将鸡脯肉剁成泥。火腿切成薄片。

②将鱼洗净,从口中取出内脏,除去鳃鳞,放入滚水中烫过,抹去浮鳞和水分,剪去脊翅、拨翅。鱼下唇割开,在鱼左面划上斜刀,每隔一刀夹一片火腿,填一层鸡茸。右面划直刀,每刀都填入鸡茸,然后用盐、料酒腌泡。

③将面粉和成冷水面团,饼成直径50厘米的圆饼。桂鱼先用网油包起,再用面饼包好。

④将木炭池中木炭点燃(或小火),放上烤箅,把包好的鱼,背面朝下放在烤箅上,烤20分钟,翻过来再烤20分钟,取下,揭去面皮、网油,把鱼平放在碟中即可。与姜醋一起食用。

精彩推荐

大师亲算