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大蒜裙边
作者:农历小编 来源自:农历网  时间:2022-08-22

菜系及功效:鲁菜
大蒜裙边的制作材料:
主料:鲜元鱼裙边500克,猪五花肉500克,光油鸡半只(约150克左右)。
大蒜裙边的特色:
色泽油黄,鲜香肥润。营养丰富。
教您大蒜裙边怎么做,如何做大蒜裙边才好吃
(1) 将元鱼裙边放入开水锅氽透后取出,刮去黑皮、洗净,切成均匀的斜角块。

(2) 五花肉、光油鸡分别剁块,与裙边一起下锅氽透后捞出,把血污洗净,放入炒勺中,加进葱、姜和200克料酒、适量的水,用文火将裙边煨成8成烂出。挑去肉、鸡块另用,卤汁待用。

(3) 将炒勺再烧热,注入大油,加入蒜头末煸香后,放入裙边稍炒几下,再烹入料酒,加酱油、卤汁、白糖、盐、味精,炒匀后用湿淀粉勾芡,摊匀盛盘即成。农历网

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