山东烧鸡
菜系及功效：鲁菜
山东烧鸡的制作材料：主料：鸡一只
辅料：八角4粒,桂皮1片,葱2根,姜1片调料/
调料：调味料a：酒1/2大匙,盐2小匙,酱油适量。调味料b：蒜茸1大匙,白醋3大匙,麻油1/2小匙,辣椒油适量。
教您山东烧鸡怎么做，如何做山东烧鸡才好吃(1) 鸡洗净抹干，切去脚，刺破鸡眼，避免炸时弹起。用a料擦匀鸡肚鸡身，用酱油搽皮，腌半小时；
(2) 缝密肚，放入滚油中，炸至金黄色捞起，除去缝线，把八角、桂皮、姜、葱放入肚内，蒸1.5小时。
(3) 鸡冷后撕成粗条，骨剁开盛碟上，肉放骨上，洒上拌匀的b料即可。
