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拔丝空心小枣
作者:农历小编 来源自:农历网  时间:2022-08-22

菜系及功效:鲁菜 甜品/点心
口味:甜味      
工艺:拔丝
拔丝空心小枣的制作材料:
主料:小枣(干)300克
辅料:淀粉(玉米)100克
调料:猪油(板油)50克,白砂糖120克,花生油75克
教您拔丝空心小枣怎么做,如何做拔丝空心小枣才好吃

1. 将脂油剁成细泥,加白糖,拌匀成水晶馅;
2. 将小枣放入沸水中浸泡,然后去掉枣核;
3. 将水晶馅抹入空心处,放在干淀粉中滚动搅拌,反复几次,使枣均匀地沾上一层淀粉;
4. 炒锅内放入花生油,中火烧至五成热时,将枣放进油内,用小火炸至金黄色时捞出;
5. 炒锅内留油,加入白糖炒至黄色能拔出丝时,倒入炸好的小枣,不断颠翻使之沾匀,出锅即成。


拔丝空心小枣的制作要诀:因为枣需要炸制,所以要备花生油750克,实耗约75克。
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