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瓤蜜浸枇杷
作者:农历小编 来源自:农历网  时间:2022-08-22

菜系及功效:鲁菜 甜品/点心
口味:甜味      
工艺:
瓤蜜浸枇杷的制作材料:
主料:枇杷250克
辅料:猪肉(肥)100克,冬瓜100克,白芝麻50克
调料:白砂糖150克,淀粉(玉米)50克,花生油30克
教您瓤蜜浸枇杷怎么做,如何做瓤蜜浸枇杷才好吃

1. 将白芝麻炒香,研碎;
2. 冬瓜放糖内腌渍片刻后切小丁,加入淀粉一起搓匀成为水晶馅;
3. 将枇杷去净皮,用刀在上面切平,去核;
4. 将水晶馅瓤入枇杷肚里,用干淀粉封口;
5. 起锅下白猪油,将枇杷略炸一下,捞起;
6. 用清水600克,将白糖煮成糖水,用炖钵盛起;
7. 将枇杷投入糖水内,用木炭炉,文火煲之;
8. 将肥肉整块放在枇杷上面加盖,约30分钟把枇杷捞起落碗,将原汁加入湿淀粉,打薄芡淋落即成,肥肉不用。


小帖士-食物相克:
枇杷:元代贾铭《饮食须知》提到“小麦勿同粟米、枇杷食”。
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