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甜糕烧白果
作者:农历小编 来源自:农历网  时间:2022-08-22

菜系及功效:鲁菜 甜品/点心
口味:甜味      
工艺:
甜糕烧白果的制作材料:
主料:白果(鲜)1000克
辅料:橘饼50克,陈皮30克,猪肉(肥)100克
调料:白砂糖100克,猪油(炼制)15克
教您甜糕烧白果怎么做,如何做甜糕烧白果才好吃

1. 先将连壳白果用沸水滚熟,倒落竹箕,然后打破壳,将肉剥出;
2. 用沸水滚白果肉,倒落盆,浸冷水,用手摩擦,去净心和衣,然后再用水滚过,漂凉,浸水,要浸1天,换清水几次;
3. 将肥肉切丁与白糖100克拌匀成为冰肉;
4. 橘饼切小丁;
5. 用炖钵入竹箅垫底,把已处理的白果肉倒入炖钵内,取白糖600克,盖在白果上面;
6. 2个小时后,用木炭炉文火煲,橘皮1个、肥猪肉,放白果上面,加盖,由糖水煲至稀糖胶即可;
7. 把白果倒落锅内加入橘饼丁,冰肉丁,煮匀加入白猪油,即成,橘皮,肥肉不用。


甜糕烧白果的制作要诀:备白糖700克,实耗约100克。
小帖士-食物相克:
陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
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