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脆皮桂鱼
作者:农历小编 来源自:农历网  时间:2022-08-22

菜系及功效:川菜
脆皮桂鱼的制作材料:
主料:桂鱼(1条,约1000条),味精,干菱粉(75克),黄酒,精盐,湿菱粉(20克),葱花,姜,番茄沙司(60克),白糖,香醋,胡椒粉。


脆皮桂鱼的特色:
色黄中带红,四季皆宜。
教您脆皮桂鱼怎么做,如何做脆皮桂鱼才好吃
一、将桂鱼去鳞去内脏,洗清,脊背两面开月牙形花刀,在鱼身抹上胡椒、盐、酒、次抹湿菱粉,再抹干菱粉,入旺猪油锅炸,约十多分钟可透,起锅。

二、另将葱、姜、番茄沙司、糖、醋、味精、油、盐入滚油锅炒好,装在小碗内,跟鱼同上桌。

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