1. 扇贝洗净片成片；2. 葱切段、姜切片；3. 锅内水烧开，放姜片、葱段煮出香味，捞出姜葱；4. 将扇贝片放入烫熟，捞出，加少许卤，香油拌匀；5. 芥末加温水、醋、酱油、白糖拌匀，加盖焖30分钟；6. 扇贝片放碗内，倒入调好的芥末汁，再加酱油，味精，香油，拌匀上碟即成。
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